Das Herzstück der Kulinarik im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten ist das Restaurant Haerlin, das mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet ist. Küchenchef Christoph Rüffer führt mit seinem Team eine Küche, die französische Klassik, asiatische Leichtigkeit und norddeutsche Bodenständigkeit in raffinierter Form verbindet. Die Menüs sind saisonal abgestimmt, kunstvoll präsentiert und voller geschmacklicher Tiefe – jedes Gericht ein kleines Kunstwerk. Der stilvoll-elegante Speisesaal mit Blick auf die Binnenalster und das professionelle Serviceteam schaffen einen Rahmen, in dem Genuss auf höchstem Niveau zelebriert wird. Die Weinkarte mit über 700 Positionen ergänzt das Erlebnis perfekt – mit Raritäten ebenso wie mit charakterstarken Neuentdeckungen. Das Haerlin ist weit mehr als ein Gourmetrestaurant: Es ist ein Ort für besondere Anlässe, kulinarische Erinnerungen und außergewöhnliche Abende – ob zu zweit, mit Geschäftspartnern oder als Höhepunkt eines stilvollen Casino-Wochenendes.
Wer gehobene Küche in entspannter Atmosphäre sucht, ist im Jahreszeiten Grill genau richtig. Das Interieur im Art-Déco-Stil mit dunklem Holz, Lederbänken und Spiegeln erinnert an die goldenen 1920er Jahre – eine Hommage an klassische Grandhotelkultur. Auf der Speisekarte stehen norddeutsche und internationale Klassiker, modern interpretiert und stets frisch zubereitet. Vom Wiener Schnitzel über Rinderfilet bis zum vegetarischen Flammkuchen: Die Gerichte überzeugen durch Qualität, Geschmack und Saisonalität. Besonders beliebt ist das Mittagsmenü, das Geschäftskunden und Hotelgäste gleichermaßen anspricht. Der Grill ist ganztägig geöffnet und eignet sich perfekt für ein elegantes Lunch vor dem Casinobesuch oder ein entspanntes Abendessen nach einem Tag in der Stadt. Auch spontane Gäste finden meist einen Platz – allerdings empfiehlt sich bei besonderen Anlässen eine Reservierung. Der Jahreszeiten Grill vereint stilvolles Ambiente, zuverlässige Küche und hanseatische Herzlichkeit – eine sichere Adresse für Genießer mit Anspruch.
Die Jahreszeiten Bar ist weit mehr als eine klassische Hotelbar – sie ist eine Institution in Hamburgs Nachtleben. Direkt im Erdgeschoss des Hotels gelegen, ist sie seit Jahrzehnten Treffpunkt für Hamburger, Reisende, Künstler und Geschäftsleute. Das Interieur besticht durch dunkles Holz, schwere Vorhänge und gedämpftes Licht – eine Atmosphäre, die an englische Gentlemen’s Clubs erinnert. Die Getränkekarte bietet mehr als 300 Spirituosen, darunter eine herausragende Auswahl an Whiskys, Gins und Signature-Cocktails. Klassiker wie der Martini werden hier ebenso zelebriert wie moderne Kreationen mit regionalem Bezug. Wer einen stilvollen Drink vor dem Besuch der Spielbank Hamburg oder einen entspannten Ausklang danach sucht, ist hier goldrichtig. Das Barteam ist nicht nur freundlich, sondern versteht sein Handwerk – kompetent, diskret und mit dem Blick fürs Detail. Auch kleine Gerichte und Snacks sind erhältlich, sodass der Abend mühelos in die Nacht übergehen kann. Die Jahreszeiten Bar ist ein Ort mit Geschichte – und der perfekten Mischung aus Stil, Substanz und Persönlichkeit.
Die gastronomische Vielfalt im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten ist so individuell wie ihre Gäste. Ob Gourmet-Menü im Haerlin, hanseatischer Klassiker im Grill oder ein Cocktail in der Bar – jedes Erlebnis trägt die Handschrift höchster Qualität, Perfektion und Gastfreundschaft. Was alle Lokale gemeinsam haben: Sie sind offen für Hotelgäste ebenso wie für externe Besucher, die Wert auf erstklassige Küche und stilvolle Atmosphäre legen. Die Nähe zur Spielbank Hamburg – Esplanade macht das kulinarische Angebot besonders attraktiv für Casinogäste, die ihren Abend genussvoll abrunden möchten. Auch für Geschäftsessen, Feierlichkeiten oder private Genussmomente sind die Restaurants und Bars des Hauses ideale Adressen. Das Zusammenspiel aus herausragender Küche, aufmerksamen Service und elegantem Ambiente sorgt dafür, dass jeder Besuch unvergesslich bleibt. Kulinarik ist hier nicht Beiwerk, sondern integraler Bestandteil des Gesamtaufenthalts. Wer Hamburg mit allen Sinnen erleben will, kommt am Vier Jahreszeiten nicht vorbei – ein echtes Juwel der Gastlichkeit in einer der schönsten Städte Deutschlands.